A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor rico e a combinação de diferentes tipos de carne com feijão preto. É uma excelente opção para um almoço em família ou uma celebração especial.
Origem / História da Receita
A feijoada tem suas origens no período colonial do Brasil. Acredita-se que o prato foi criado pelos escravos africanos, que utilizavam partes menos nobres do porco, combinadas com feijão preto, para criar uma refeição nutritiva e saborosa. Com o tempo, a feijoada se popularizou e se tornou um símbolo da culinária brasileira, sendo apreciada por pessoas de todas as classes sociais.
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 500g de costelinha de porco
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas em rodelas
- 2 paio em rodelas
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de coentro picado
- 2 laranjas cortadas em rodelas (opcional)
Modo de Preparo da Feijoada
- Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com as folhas de louro até ficar macio.
- Em outra panela, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente a carne seca, a costelinha de porco, a linguiça calabresa e o paio. Cozinhe até que as carnes estejam bem douradas.
- Adicione as carnes ao feijão cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados.
- Finalize com a cebolinha e o coentro picados.
Recomendações para Servir
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e rodelas de laranja. Para uma refeição completa, uma caipirinha pode ser uma excelente escolha.
Benefícios
A feijoada é uma excelente fonte de proteínas e ferro, graças às carnes e ao feijão preto. Além disso, é um prato rico em fibras, que ajudam na digestão.
Informações Adicionais
- Você pode variar os tipos de carne utilizados na receita, escolhendo os que estiverem mais frescos e disponíveis na sua região.
- Para uma versão mais leve, use carnes magras e retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
- Este prato pode ser adaptado para incluir outros tipos de feijão, se preferir.
Frase do Dia
“A vida é uma combinação de magia e comida.” – Federico Fellini
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